[personal profile] tanya_kikis
В горячо любимом мной журнале увидела этот рецепт и запала!
Долго у меня руки до него не доходили, а сегодня вдруг дошли :))

Red Wine Tart


Тарт с красным вином!

Для основы взять любое тесто для тартов, желательно не сладкое - у меня слоёное покупное.

Главное здесь - филинг! Ну начинка то есть :)
Для филинга потребуется (на форму 21 см.) :
1ст. л муки
55 гр. сахара
2/3 ч.л корицы
3/4 чашки красного вина
10 гр. сл. масла

Тесто распределить по форме, наколоть вилкой, хорошо охладить.
Присыпать мукой. Затем половиной сахара и корицей.
Влить вино.
Досыпать оставшийся сахар.
Сверху набросать кусочки сл. масла.
Поставить в разогретую до 230 С духовку на 15 мин. Убавить до 200С и выпекать ещё 10 мин. или пока филинг не загустеет.

На стадии вливания вина можно добавить изюм и сушёный инжир, я не добавляла. Но в следующий раз попробую обязательно.

Очень вкусно! Ароматно! Необычно! Нам понра :)
Мне показалось, что вкус у тарта совсем не детский, но дочь моя слопала больше половины тарта... гены :)))

Ах да! Совсем забыла! Я на свой кусочек положила горгонзолу - отвалбашкиумотъестьиродинупродать! - ну очень круто!


Источнег: エル 〮ア 〮ターブル Japan


Date: 2008-10-05 07:14 am (UTC)
From: [identity profile] o-lesyk.livejournal.com
Интересное применение вина:)
Таня, а когда наливаешь вино непосредственно на тесто, оно (тесто) не размокает, не разливается вино через края?

А какое ты красное вино брала? или вид не имеет значение?

Date: 2008-10-05 07:20 am (UTC)
From: [identity profile] tanya-kikis.livejournal.com
Олесь, тесто же распределяешь по форме вместе с бортиками! Поэтому ничего никуда не разливается, а уж тем более через края - вина то мало совсем. Размокнут не успеет, потому что ставится в очень сильно разогретую духовку.
Вино брала Valpolicella - оставалось со вчерашнего вечера. Но в рецепте не написано какое вино, главное, что красное :) Так что я думаю это не принципиально!

Date: 2008-10-05 07:42 am (UTC)
From: [identity profile] o-lesyk.livejournal.com
Спасибо, Таня.

Date: 2008-10-05 07:18 am (UTC)
From: [identity profile] zikmi.livejournal.com
спасибо

Date: 2008-10-05 07:22 am (UTC)
From: [identity profile] tanya-kikis.livejournal.com
На здоровье :)

Date: 2008-10-05 07:31 am (UTC)
From: [identity profile] shko.livejournal.com
очень необычно, а что такое горгонзолла?

Date: 2008-10-05 07:34 am (UTC)
From: [identity profile] tanya-kikis.livejournal.com
Горгонзола это итальянский голубой сыр (есть пиканте, есть дольче). Очень вкусный! Мой любимый :)

Date: 2008-10-05 07:53 am (UTC)
From: [identity profile] shko.livejournal.com
ужас-ужас, сколько сортов :)

Date: 2008-10-05 07:46 am (UTC)
From: [identity profile] http://users.livejournal.com/_mikusha_/
о! обязательно попробую!
а ты вимно брала сухое? или ?

Date: 2008-10-05 08:00 am (UTC)
From: [identity profile] tanya-kikis.livejournal.com
Я брала Valpolicella "Full body"... как бы это сказать по русски ... эээ... :)))

Date: 2008-10-05 10:10 am (UTC)
From: [identity profile] trampampulkanat.livejournal.com
Ух ты как красиво :)

Date: 2008-10-05 10:43 am (UTC)
From: [identity profile] tanya-kikis.livejournal.com
Спасибо!
Есть кадр, на нём цвет филинга получился красивый, яркий, винный ! Но композиция и бокал там были отвратительны :(

Off

Date: 2008-10-05 10:25 am (UTC)
From: [identity profile] ex-princess60.livejournal.com
Мне так твой юзик нравится:))))

Re: Off

Date: 2008-10-05 10:41 am (UTC)
From: [identity profile] tanya-kikis.livejournal.com
Мне тоже :))

Date: 2008-10-05 04:52 pm (UTC)
From: [identity profile] chocolatealmond.livejournal.com
классная идея!! и выглядит отлично-необычно :))

Date: 2008-10-08 01:15 pm (UTC)
From: [identity profile] tanya-kikis.livejournal.com
Маринчик, тарт очень интересный и необычный! попробуй как нибудь :)

Date: 2008-10-08 10:52 am (UTC)
From: [identity profile] chadeyka.livejournal.com
Как это я пропустила такой пирог! Очень красиво, и представляю, как вкусно:-))

Date: 2008-10-08 01:15 pm (UTC)
From: [identity profile] tanya-kikis.livejournal.com
Да, мы тоже иногда пироги печём.
Очень интересный рецепт! Было бы здорово, если бы ты его опробовала :)

Date: 2008-10-08 02:09 pm (UTC)
From: [identity profile] chadeyka.livejournal.com
Обязательно! А вино было сухое или сладкое у тебя?

Date: 2008-10-08 02:11 pm (UTC)
From: [identity profile] tanya-kikis.livejournal.com
Сухое, Valpolicella .

Date: 2008-10-08 02:12 pm (UTC)
From: [identity profile] chadeyka.livejournal.com
Сделаю с изюмом обязательно!
Интересно еще попробовать с хересом что-то подобное сделать:-) так как херес обожаю любой:-)))

Date: 2008-10-08 02:17 pm (UTC)
From: [identity profile] tanya-kikis.livejournal.com
Да, я тоже хочу с инжиром и изюмом попробовать.
За основу лучше возьми рубленое несладкое тесто, слоёное тоже ничего, но не то! С хересом даже не знаю, можно попробовать :)

Date: 2008-10-23 07:33 am (UTC)
From: [identity profile] tanya-kikis.livejournal.com
Ира, рвз уж ты рецепт вытащила на "белый свет" - я этот пост открыла. Так что можешь поставить на него ссылку ;)

Date: 2008-10-23 09:34 am (UTC)
From: [identity profile] chadeyka.livejournal.com
Вот и отлично, тем более у тебя гораздо красивее получилось:-) У меня нет почему-то такой блестящей поверхности.

Date: 2008-10-24 05:30 am (UTC)
From: [identity profile] tanya-kikis.livejournal.com
Наверно ингридиенты японские блестят особо :)))

Date: 2008-10-23 06:10 pm (UTC)
From: [identity profile] sweetlady-j.livejournal.com
Тань, у меня к тебе вопрос по этому тарту. Его лучше делать в день поедания или можно заранее? А то что-то я сомневаюсь можно ли его за день до сделать, не размокнет ли основа? Я вообще как-то не могу понять каким образом начинка густеет? Из-за муки, которой дно посыпается??

(А ты говоришь, что меня только детьми заманить можно :) )

Date: 2008-10-24 03:57 am (UTC)
From: [identity profile] tanya-kikis.livejournal.com
Странно! я ответила, а ответа моего нет! :О

Юль, загустевает засчёт муки, схара и выпаривания вина! Ничего не размокнет! Начинка как джем получается по консистенции.

Date: 2008-10-24 11:49 am (UTC)
From: [identity profile] sweetlady-j.livejournal.com
Ок, все поняла!!! Хочу сделать... Но не знаю успею ли на сегодня, у меня по плану: кекс с курицей, печенье с сыром, тарт с помидорами и тарт со сливами, все это надо сделать сегодня, после работы и после похода за продуктами... Если не успею, то буду делать в ближайшем будущем!!

Date: 2008-10-24 11:52 am (UTC)
From: [identity profile] tanya-kikis.livejournal.com
мамочки! :О а зачем тебе столько?!
Будь уверена, что этот рецепт самый быстрый из всех тобой перечисленных :))

Date: 2008-10-24 11:56 am (UTC)
From: [identity profile] sweetlady-j.livejournal.com
У меня вечеринка завтра, а я не хочу на все это завтра время тратить.

Ну, на самом деле все рецепты одинаково быстрые - тесто, охлаждение, пока охлаждается начинка.

Я просто думала твой тарт делать с самодельным тестом, а не слоеным... Если с готовым слоеным, то конечно быстрее. А ты думаешь с готовым сделать? Если с готовым, то можно, наверное, и на завтра его оставить... Хмм...

Date: 2008-10-24 12:07 pm (UTC)
From: [identity profile] tanya-kikis.livejournal.com
Я бы выпекла основу, вмесете с остальными , а назавтра выпекла бы её с начинкой. А если не получалось бы по времени (отсутствию форм, места в духовке и т.Д ), то сделала бы из готового слоёного! Только если будешь делать со слоёным, распредели его по форме как обычное рубленое тесто (то есть по стенкам тоже!) , не знаю как у вас, а у нас покупное очень сильно слоится и деформируется при выпечке, по фото видно!

Date: 2008-10-24 12:26 pm (UTC)
From: [identity profile] sweetlady-j.livejournal.com
Все поняла... Буду думать... Не знаю хватит ли сил и времени сегодня. Спасибо большое за советы. Если сделаю, то расскажу.

Date: 2008-10-24 12:34 pm (UTC)
From: [identity profile] tanya-kikis.livejournal.com
Юль, да конечно, не насилуй себя! не в этот раз, так в другой! Но обязательно попробуй :Р
С интересом жду "отчёта" о вечеринке!

Date: 2009-05-12 03:18 am (UTC)
From: [identity profile] ex-nani90.livejournal.com
Ничего себе! Это же нельзя не попробовать сделать!:)
ОООО!

Date: 2009-10-28 12:19 pm (UTC)
From: [identity profile] glashin.livejournal.com
Зачем вы закрываете под замок такую красоту? :))

Date: 2010-07-13 09:05 pm (UTC)
From: [identity profile] grutto-nl.livejournal.com
Cdelala etot taart, no ne poly4iloc c Bunom.Buno vuteklo, navernoe nado bolche bortiki delat. No ponjala 4to eto oooo4en vkycno,xo4y eche cdelat,no postarauc cdelat bolche bortiki,poka ne dobiuc xorochego re3yltata.A c kakogo eto zyrnala,ecli ne cekret?
Page generated Sep. 23rd, 2017 11:09 am
Powered by Dreamwidth Studios